Rezepte zum nachkochen » Quiche oder Eierkuchen

Super einfach:

Teig:
250 g Mehl
120 g Butter
1/2 TL Salz
6 EL kaltes Wasser

alles zusammen geben und verkneten und in eine Form geben

Füllung:
1 Knoblauchzehe - kleinhacken
2 Zwiebeln - kleinhacken
1 EL Öl
4 Eier - verkleppern
200 g Sauerrahm (Schmand)
150 g Hartkäse... ich nahm allg. Emmentaler, Comte und gerauchten Emmentaler - grob reiben
Salz, Pfeffer, Muskat
1/2 TL Kümmel (wenn man mag)

Zwiebeln mit Knoblauch im Öl anschwitzen, von der Hitze nehmen und dann den Sauerrahm, Käse, Gewürze und Eier hinzugeben.

Füllung mit in die Form geben und bei 180°C im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen
im ausgeschalteten, geöffneten Backofen noch 10 Minuten ruhen lassen

Lässt sich je nach Geschmack auch noch mit Lauch, Erbsen und/oder Speck verfeinern

Hält sich wunderbar noch 1-2 Tage und lässt sich auch gut kalt essen.