Rezepte zum nachkochen » Stielmus

1 kg Stielmus
2 EL Brühe, gekörnte
1 Scheibe/n Speck oder 4 Würste (Mettwürste)
1 Zwiebel(n)

Zubereitung:

Am Stielmus den unteren Strunk ein Stück abschneiden. Das Bündel auf ein großes Brett legen und in knapp 1cm lange Stücke schneiden. Auch vom Grün oben darf einiges dabei sein. Danach das kleingeschnittene Gemüse durchspülen.

Alles zusammen in einem großen Topf aufsetzen, 1 EL gekörnte Brühe dazugeben und mit Wasser bedeckt ca. 20 Min. kochen lassen. In den letzten 10 Minuten legt ihr einfach die Mettwürste oben auf und legt den Deckel auf den Topf. So ziehen die Würste sofort mit gar.

Danach die Würste rausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Das Wasser abgießen und Gemüse stampfen.

Die Würste in Scheiben schneiden und unterheben. Die Scheibe Speck würfeln und zusammen mit der gewürfelten Zwiebel in einer Pfanne auslassen. Wenn schön gebräunt, gebt ihr die Mischung zum Gemüse und zieht es unter.

Erst jetzt probieren ob noch Brühe, Salz oder Pfeffer dran muss, denn die Würste und die Zwiebel/Speckmischung geben einiges an Würze schon ab und sonst ist es hinterher zu salzig.

Dazu gibts bei uns oft noch ein frisches dunkles Brot und ein leckeres Bier als Getränk.