Rezepte zum nachkochen » Lammtopf

Für 4 Personen

800g Lammfleisch aus der Keule
2 Zwiebeln
1 l Rinderbrühe
Butterschmalz
10 Salbeiblätter
1 msp Muskatblüte
3 Lorbeerblätter
Pigmentkörner
salz, Pfeffer
Semmelbrösel

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Brühe ca 5 min kochen, das fein gewürfelte Lammfleisch dazu geben und solange darin köcheln lassen, bis es die Farbe ändert.
Beides rausnehmen, abtropfen lassen und in Butterschmalz anbraten.
die Gewürze dazu geben und mit der Brühe ablöschen, so dass es gut bedeckt ist.
Langsam köcheln lassen nach 45 min die Salbeiblätter hinzufügen und weitere 15 min köcheln lassen.
Sobald das Fleisch gar ist die Soße mit den Semmelbröseln andicken.