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21.10.2012 17:48

1200 g Kürbisfleisch (Hokkaido)
600 g Äpfel (geschält, entkernt)
200 ml Apfelsaft
1 kg Gelierzucker 2:1

Kürbisfleisch und Äpfel fein würfeln. Zusammen mit dem Apfelsaft in einem Topf zum kocken bringen und so lange kochen, bis das Kürbisfleisch weich ist. Kürbis-Apfel-Masse pürieren. Gelierzucker hinzugeben. Nochmals aufkochen lassen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. In Twist-Off-Gläser füllen, Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen und anschließend wieder umdrehen.

Alternativ zu den Äpfeln und dem Apfelsaft, kann man auch eine große Dose Pfirsichspalten nehmen. Außerdem lässt sich sehr gut mit Gewürzen experimentieren: Vanille, Zimt, Anis, Koriander