Rezepte zum nachkochen » Mehlsuppe

Zutaten:

200 g Mehl
100 g Butter
3 ½ Liter Bouillon, kalte
200 g Käse,oder Sauermilchkäse (Harzer)
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl beigeben und braun rösten. Ablöschen mit der kalten Bouillon und etwa eine Stunde leicht köcheln lassen (Mehlgeschmack etwas auskochen lassen).
Gut würzen mit Salz und Pfeffer.

Portionensweise anrichten und den Käse beigeben ( gerieben ).
Zur Verfeinerung kann man noch trockenes geschnittenes Brot zugeben ( Croutinos )