Rezepte zum nachkochen » MA Gulasch

1 kg Rindergulasch
100g durchwachsener Speck gewürfelt
2 Zwiebeln gewürfelt
1 Knoblauchzehe gewürfelt
0,5 l fruchtigen Rotwein
4 Nelken
2 El. Zitronensaft
1 Tl Ingwer gemahlen
1 Prise Kardamon
1 Tl Zimt gemahlen
Pfeffer, Salz,
etwas Fleischbrühe

Speck auslassen, Zwiebeln-Knoblauch dazugeben und glasig werden lassen.
Den Gulasch hinzufügen und gut anschmoren, salzen und pfeffern.
Mit dem Wein ablöschen, Nelken zufügen mit Fleischbrühe auffüllen und ca. 90 min köcheln lassen.
Anschließend mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken.

Mit Brot oder Semmelknödeln servieren

Liest sich gut ... auf dem ersten Blick fehlt mir aber eine Gemüsebeilage ...

Vorschlag: Eine Zwiebel würfeln (für das Auslassen mit dem Speck).

Ein bis zwei als Gemüse in ca. Wahlnussgröße ca. 10 min vor Kochzeitende dazugeben oder separat mit etwas Butter garen. Alternativ könnte ich mir auch etwas Porree oder Lauch als Gemüsezutat vorstellen :-)

Als Beilage könnte man ein Bohnensalat oder ein frischen Salat machen.
ich bin sowieso für mehr Gemüse, bis jetzt war selten etwas dabei....