Rezepte zum nachkochen » Rübeneintopf

Das Gericht ist für 4- 5 Personen ausgelegt

Für dieses Gericht werden überwiegend "Früchte der Erde", also verschiedene Wurzelknollen, genutzt.

Benötigt werden:

1kg Rinderbraten (oder alternativ Geflügel)
1/2 Sellerie
1/2 Steckrübe
2 große Mohrrüben
2 Eßlöffel Schmalz
2 große Zwiebeln
4 Löffel Honig
100 ml Meth
200 ml Brühe

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, den Sellerie, Mohrrüben und Steckrübe in ca. 1cm große Stücke würfeln.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden oder nach belieben auch in kleine Würfel.

Den Schmalz erhitzen und das Fleisch kurz darin anbraten, anschließend Zwiebeln, Mohrrüben, Sellerie und Steckrüben hinzugeben und alles kurz anbraten. Danach Honig, Meth und Brühe hinzugene und alles ca. 20 min schmoren lassen

Zum Schluß mit Pfeffer, Liebstöckel, Ingwer und wenig Salz abschmecken und mit Fladenbrot genießen.

Alternativ zum Rind- oder Geflügelfleisch kann man auch sehr gut Kasseler benutzen, dann aber meist nicht mehr zusätzlich salzen.

Zum Würzen kann man auch zusätzlich Knoblauch nutzen, dieser wird dann direkt mit den Zwiebeln hinzugefügt.

Dieser Eintopf kann auch durch weitere Wurzelgemüse, wie z.B. Pastinaken, erweitert werden. Man sollte nur darauf achten nicht zuviel Sorten in einem Topf zu nutzen, sondern besser einzelne Gemüsesorten austauschen.