Rezepte zum nachkochen » Sauerkraut-Möhrentopf

Für diesen vegetarischen Eintopf werden folgende Zutaten benötigt:

500 gr Möhren oder alternativ Suppengemüse
Brühwürfel oder Brühpulver
Butter
1 - 2 EL Honig
1/4l Weißwein, Apfelwein oder Meth
500 gr Sauerkraut
Senf
Creme fraiche oder Schmand
Pfeffer und Salz zum abschmecken



Die Möhren (oder Suppengemüse) in Würfel schneiden und mit den Brühwürfeln in der Butter dünsten. Den Honig unterrühren und dann alles im eigenen Saft weich kochen, umrühren nicht vergessen.

Anschließend das Sauerkraut und etwas Senf zugeben, mit 1/4l Wein auffüllen und alles köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz, Honig und Senf abschmecken. Ggf. etwas Wasser oder Wein nachfüllen, falls zuviel Flüssigkeit verkocht ist.Zum Schluss 1 – 2 Löffel Creme fraiche oder Schmand dazugeben und unterrühren.

Alternativ kann die Creme fraiche bzw. Schmand auch separat gereicht werden. ... für hungrige Krieger kann dieses vegetarische Gericht auch als Vorspeise oder Beilage zum Fleisch serviert werden.