Rezepte zum nachkochen » Weißkohleintopf

Folgendes Rezept ist für 3 - 4 Personen gedacht.


Benötigt wird :

1 Kopf Weißkohl
4 - 6 Knoblauchzehen
5 - 7 Zwiebeln
300 gr durchwachsenen Speck
2 EL Schmalz
2 Teelöffel Kümmel
6 – 7 Blätter Salbei
Salz und Pfeffer zum abschmecken
Wasser


Den Kohl schneiden, Knoblauch und Zwiebeln hacken. Speck in Würfel schneiden und anschließend im heißen Schmalz glasig braten.
Nacheinander Kümmel, Knoblauch und die Zwiebeln hinzugeben und umrühren.
Anschließend die Salbeiblätter und den Kohl zugeben und kochen. Der Kohl gibt normalerweise genug Flüssigkeit ab, ggf. müsste ein wenig Wasser (oder auch Brühe) hinzugefügt werden.

Alternativ bzw. zusätzlich kann man auch Kasseler verarbeiten. Diesen dann einfach Würfeln und vor dem Kohl hinzufügen. Hierbei kann man dann evtl. weniger Speck nutzen und sollte auch dran denken weniger zu salzen.

... schmeckt gut mit Fladenbrot.